（4人分）
菜の花ビーズ…適量、じゃがいも…2個、玉ねぎ…1/2個、ハム…2枚、人参…少量、マヨネーズ…おおさじ2
塩・こしょう、クレソン、プチトマト

(1)じゃがいもは蒸かしてクリーム状になるまでつぶして、冷まします。

(2)玉ねぎは千切りして、水でさらします。

(3)人参はさっと火を通して、いちょう切りにします。

(4)ハムは細かく切って下さい。

 (5)ボールに冷めたじゃがいもと(2),(3),(4)とマヨネーズ大さじ2を入れて、混ぜ合わせます。

(6)スプーンなどで丸く盛り、菜の花ビーズをのせてクレソンやプチトマトを添えます。

ハンバーグやステーキなどの副菜に最適です。 菜の花ビーズの輝きで、お皿の上がまるで1枚の絵のようなアート感たっぷりの一品に…